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感官評價的方法簡介

感官分析系統(tǒng)-CSAS-作為一種標(biāo)準(zhǔn)的食品感官分析軟件，它涵蓋所有具有國家標(biāo)準(zhǔn)或ISO標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的感官分析方法以及實驗過程管理按照ISO或國家標(biāo)準(zhǔn)流程與要求設(shè)計，含有豐富的數(shù)學(xué)統(tǒng)計方法，能及時對感官評價結(jié)果進行統(tǒng)計分析和產(chǎn)生檢測報告，具有流程化設(shè)計、規(guī)范化表格、檢測間隔可控、檢測活動可管理等特點，免去了以前自己動手實驗設(shè)計，自己動手輸入數(shù)據(jù)和進行統(tǒng)計分析，大大節(jié)省了人力和物力，已經(jīng)成為人的感官品評系統(tǒng)建設(shè)中很重要的一部分。

感官評價的方法基本功能

（1）中文界面顯示；

（2）主要感官檢驗功能（分析方法主要以國標(biāo)和國際標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)）；

（3）感官數(shù)據(jù)收集、分析和結(jié)果統(tǒng)計分析功能；

（4）資料信息提供、查詢功能；

（5）系統(tǒng)維護及升級功能。

感官評價的方法參數(shù)

1、功能模塊

（1）感官檢驗（主體功能模塊）：至少含差別檢驗、標(biāo)度檢驗、描述性分析、消費者測試等4類22種感官分析方法檢驗；每種方法具有實驗設(shè)計、樣品準(zhǔn)備、過程評價與結(jié)果分析功能；

（2）信息查詢：含歷史實驗查詢、感官分析方法簡介.

（3）系統(tǒng)維護：含通用實驗信息維護、食品代碼維護、實驗人員信息維護、系統(tǒng)使用權(quán)限管理。

2、性能特點

（1）中文操作系統(tǒng)；

（2）按照B/S結(jié)構(gòu)設(shè)計，只需安裝在服務(wù)器上，即可在局域網(wǎng)多臺電腦通過瀏覽器訪問；

（3）按照感官評價員、感官分析師與系統(tǒng)管理員進行角色劃分與權(quán)限管理,可批量導(dǎo)入評價員信息；

（4）顯示樣品制備表、樣品提供表、評價員回答表、評價結(jié)果匯總表、評價結(jié)果統(tǒng)計表、感官檢驗報告；

（5）設(shè)置評價員休息時間；

（6）不同級別評價員人員信息管理；

（7）歷史實驗內(nèi)容查詢；

（8）評價員在線提交評價結(jié)果；

（9）感官分析師動態(tài)、實時查看評價員的實驗結(jié)果；

（10）內(nèi)置數(shù)學(xué)統(tǒng)計算法，自動進行結(jié)果統(tǒng)計。

3、技術(shù)參數(shù)

（1）軟件環(huán)境：操作系統(tǒng)支持多種操作系統(tǒng)，如windows 2000、windows 7、windows 10等；

（2）網(wǎng)絡(luò)環(huán)境：瀏覽器支持多種瀏覽器環(huán)境，如IE6.0、IE8.0、360瀏覽器、搜狗瀏覽器、Google瀏覽器等主流瀏覽器；

（3）支持海量數(shù)據(jù)的處理；

（4）支持100用戶并發(fā)量。

（5）應(yīng)用領(lǐng)域：水產(chǎn)品及其制品、蛋及蛋制品、冷凍飲品、水果、蔬菜、豆類、食用菌、藻類、堅果、肉及肉制品、糧食及糧食制品、烘培食品、乳及乳制品、調(diào)味品、脂肪、油和乳化脂肪制品、飲料類、酒類、可可制品等

4、配套服務(wù)

（1）現(xiàn)場安裝及配置系統(tǒng)；

（2）系統(tǒng)操作使用培訓(xùn)；

（3）系統(tǒng)用戶操作手冊及實驗流程演示視頻；

（4）感官分析標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)知識培訓(xùn)；

（5）軟件/數(shù)據(jù)庫內(nèi)無加費項目，全部都可以正常使用；如有后續(xù)更新，免費升級。